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OISHII NAVI ペルー料理レシピ
ペルーは様々な人種・民族からなる国ですが、それらの多様な言語や特色が私たちペルー 人そのものなのです。数世紀にわたり、私たちは偉大な自然の豊かな恵みを享受してきま した。
子供たちはありとあらゆる種類のパプリカやフルーツから色の名前を覚えるのです。家庭 の母親にとって、キッチンは料理をする場所だけの場所のみならず、愛を育む場所でもあ ります。
どうぞペルー料理を召し上がってみてください! それは尽きない食の喜び、豊かな食材と味覚の宝庫です。
私たちペルー人にとって、おいしい食事でテーブルを彩ることはこの上なく大切なことで す。子供が生まれた時、年長者が逝った時、子供たちの成人のお祝いに、また愛を語る時 、あらゆる機会を捉えてごちそうのテーブルを広げます。私たちの人となりはキッチンで 磨かれると言っても過言ではないでしょう。私たちペルー人は、ペルー料理を最高だと信 じています。なぜなら、私たちは自分たちの舌に自信を持っているからです。
多くのペルー人はプロ並みの料理人ですから、決して料理に妥協はしません。もてなしの テーブルには必ずと言っていいほど、新鮮なヒラメのセビーチェ、ピスコサワー、そして カモのグリルのライス添えが並べられることでしょう。ペルーの中華料理；チファを見て も分かるように、私たちは他国の料理を受け入れ、愛し、融合させ統合し、私たちの味の 多様性を確立してきたのです。
地理を見てみれば、それこそまさに味のペルー旅行と言えるでしょう。
滋味豊かなペルー海で捕れる新鮮な魚を使ったセビーェ、壮大なアンデスは百種類ものジ ャガイモを産し、魅惑のアマゾンでは天然の、かつ珍しい料理が体験できます。この豊か な土壌と地形がわがペルーを多様な味覚の地とならしめたのです。
ペルーの大自然から授かった豊富な贈り物〜海の幸に山の幸、このように私たちペルー人 は何世紀にも渡りこの恩恵に与り感謝を捧げつつ、食文化を育んできたのです。
ようこそ味覚のペルーへ。ムチョ グスト！どうぞ、召し上がれ！
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