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Initiation à la dégustation Déguster, aimer, partager Tout le monde est capable d'être ou de devenir dégustateur, chacun à sa propre vitesse, avec ses propres compétences, avec sa formation La dégustation implique certes une méthodologie de l’analyse sensorielle mais offre à coup sûr, la satisfaction de pouvoir mettre des mots sur un vin
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Une cave chez soi Coment installer une cave chez soi ? Comment conserver un vin de garde dans de bonnes conditions ? Conseil N°1 : généralités AERATION : Une bonne cave doit avoir une double aération TEMPERATURE La meilleure température doit se situer autour des 12 à 13° Celsius, sans grande variante Elle ne doit pas descendre au dessous de 10 °C et ne doit pas monter au dessus de 17°C HYGROMETRIE L'hygrometrie de la cave doit osciller entre 65 et 75 - en cave sèche, les bouchons se dessèchent entraînant oxydation et bouteilles couleuses - en cave trop humide, il a formation de moisissures et d'odeurs pouvant être transmises au bouchon puis au vin
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