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Jovem e ousada, a chef Rafaela Panisset mostrou desde cedo seu talento para Gastronomia. Descendente de franceses, foi em meio a panelas e fogões que ela aprendeu a conciliar o refinamento da cozinha francesa à riqueza de ingredientes da culinária brasileira. Com este conhecimento, ela desenvolvia uma enorme criatividade quase que inconscientemente, apresentando um dom especial para a arte da confeitaria. Aos 17 anos, porém, influenciada por uma família predominantemente jurídica, ingressou na faculdade de Direito. Paralelamente cursou a formação técnica em Confeitaria pelo SENAI, tornando-se Confeiteira Profissional. A certeza de que não queria ser advogada, fez com que após a conclusão da faculdade de Direito, ingressasse imediatamente na Faculdade de Gastronomia. Estudiosa e dedicada, a chef Rafaela Panisset aprimorou seus gostos e adquiriu uma fortíssima formação teórica, o que a permite realizar seu trabalho com extrema segurança. Está sempre em busca de novidades, idéias arrojadas e buscando novos cursos, sejam no Rio, em São Paulo ou no exterior. A chef acredita que tudo que é feito com amor de dedicação contagia o público e faz uso da criatividade na personalização e apresentação como seu diferencial.
Rafaelapanisset.com ~
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