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Bar della Valle
Un viaggio iniziato nel 1967 con papà Salvatore e mamma Assunta che lungo la strada che unisce Isola del Liri a Fontana Liri aprivano un bar e successivamente un'osteria, rinfrancando i viaggiatori dell’epoca e gli operai delle zone limitrofe con piatti semplici, realizzati con prodotti locali, onesti nel prezzo e ricchi nella sostanza.
L’osteria, anche conosciuta come “alle pucchietelle” assunse nel tempo caratteristiche di ritrovo e d’incontro per tutte quelle persone che gradivano trascorrere un pomeriggio in compagnia di amici. Ma il viaggio è continuato nel tempo facendolo assurgere tra i locali in crescita nel mondo della ristorazione.
Tutto questo grazie all’impegno, alla grande passione e professionalità dello chef Leonardo, il quale diplomato sommelier con importanti e significative esperienze di lavoro presso rinomati ristoranti italiani, nel 2008 decide, con la partecipazione della moglie Roberta, di rinnovare il locale e di dare forma e sostanza alle sue conoscenze elaborando per il suo “ Ristorante Leonardo”, menù che sensibilmente si riallacciano alla cucina del territorio rielaborando gusti e sapori che esaltano la qualità della produzione agricola locale.
Da sommelier professionista unisce la meticolosa selezione di vini e champagne alle proposte dei menù, accompagnando la scelta con gusto ed equilibrio.
Si può certamente dire che il viaggio iniziato nel 1967 con papà Salvatore e mamma Assunta prosegue nel segno di Leonardo accompagnato dalla passione e dalla ricerca, in un ambiente elegante ma allo stesso tempo in un’atmosfera familiare dove il focolare acceso accoglie e mette a proprio agio chiunque voglia assaporare salumi, formaggi, funghi, tartufi, ortaggi della zona, paste e squisiti dolci fatti in casa.
Bardellavalle.it ~
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