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E' nel 1969, dalla condivisa passione per le carni, che mio padre Rizzieri Maurizio e il fratello Rizzieri Claudio fondano la Macelleria F.lli Rizzieri. Una realtà che si è negli anni contraddistinta per lelevata Qualità delle carni e dei propri insaccati. Per ottenere questi elevati standard qualitativi, la selezione delle carni bovine veniva effettuata direttamente in stalla, osservando i metodi di allevamento e di alimentazione dei capi, così come per le carni di suino e del pollame. Oggi dopo la mancanza di mio zio, io, Rizzieri Lorenzo e mio padre, continuiamo a portare avanti con la stessa passione ciò che si era fino ad ora realizzato. E così, ogni domenica, andiamo a selezionare i migliori capi di manzo direttamente in stalla con la stessa cura ed attenzione, così come per tutte le altre carni. Grazie alla scelta curata delle carni che riusciamo a produrre i nostri insaccati salame aglio, salamina, pancetta arrotolata, lardo stagionato, salame da pentola, cotechino, salsiccia, senza conservanti ne coloranti ma solamente con linserimento degli unici conservanti ammessi dalla natura sale, pepe e vino.
E' nel 1969, dalla condivisa passione per le carni, che mio padre Rizzieri Maurizio e il fratello Rizzieri Claudio fondano la Macelleria F.lli Rizzieri. Una realtà che si è negli anni contraddistinta per lelevata Qualità delle carni e dei propri insaccati. Per ottenere questi elevati standard qualitativi, la selezione delle carni bovine veniva effettuata direttamente in stalla, osservando i metodi di allevamento e di alimentazione dei capi, così come per le carni di suino e del pollame. Oggi dopo la mancanza di mio zio, io, Rizzieri Lorenzo e mio padre, continuiamo a portare avanti con la stessa passione ciò che si era fino ad ora realizzato. E così, ogni domenica, andiamo a selezionare i migliori capi di manzo direttamente in stalla con la stessa cura ed attenzione, così come per tutte le altre carni. Grazie alla scelta curata delle carni che riusciamo a produrre i nostri insaccati salame aglio, salamina, pancetta arrotolata, lardo stagionato, salame da pentola, cotechino, salsiccia, senza conservanti ne coloranti ma solamente con linserimento degli unici conservanti ammessi dalla natura sale, pepe e vino.
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